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Genießen, miteinander ins Gespräch kommen, sich wohlfühlen – Hotellerie und
Gastronomie stehen für Lebenskultur und Gastfreundschaft. Von der gemütlichen Eckkneipe mit Wohnzimmeratmosphäre bis zum modernen Fünf-Sterne-Hotel in der pulsierenden Innenstadt, zwischen lokaler Bodenständigkeit und kulinarischer Internationalität – keine Branche in Deutschland ist vielfältiger als das Gastgewerbe. Jeder Gast findet sein Angebot, unabhängig, ob er Ruhe und Erholung, ein köstliches Essen oder den passenden Veranstaltungsort für eine Tagung sucht.

Das Gastgewerbe ist die Dienstleistungsbranche Nummer 1 und einer der größten Arbeitgeber überhaupt. Ein wahrer Jobmotor auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten. Eine Million Beschäftigte arbeiten in 240.000 zumeist kleinen und mittelständischen Betrieben. Dazu kommen 100.000 junge Menschen, die einen der sechs gastgewerblichen Ausbildungsberufe erlernen. Mit einem Jahresnettoumsatz von 57,2 Milliarden Euro ist das Gastgewerbe Wirtschaftsmacht und Wirtschaftskraft.

Hinter diesen beeindruckenden Zahlen verbirgt sich der tagtägliche unermüdliche und leidenschaftliche Einsatz von Unternehmern, Mitarbeitern und Auszubildenden für die Gäste aus aller Welt. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) vertritt die Interessen dieser Branche gegenüber Politik, Medien und Öffentlichkeit und kämpft für faire wirtschaftliche und rechtliche Rahmenbedingungen. Mit weit über 70.000 Mitgliedern gehört der DEHOGA zu den Spitzenverbänden der Wirtschaft in Deutschland. Im DEHOGA Bundesverband sind 17 Landesverbände, drei Fachverbände – der Hotelverband Deutschland (IHA), die UNIPAS (Union der Pächter von Autobahn-Service-Betrieben) und der V.I.C. (Verband der Internationalen Caterer in Deutschland) – sowie die vier Fachabteilungen Systemgastronomie, Gemeinschaftsgastronomie, Bahnhofsgastronomie und Discotheken zusammengeschlossen.

Für fairen Wettbewerb in Europa
Ziel des DEHOGA ist es, Hemmnisse und Hürden für die Leistungsträger der Tourismuswirtschaft abzubauen. Neuen Belastungen erteilt der DEHOGA auf regionaler, nationaler wie europäischer Ebene eine klare Absage. Zu den Themen, die auf der europapolitischen Agenda des DEHOGA stehen, gehören die Abwehr weiterer Reglementierungen im Arbeitsrecht, weniger Bürokratie, eine vernünftige Alkoholpolitik, keine zusätzlichen Kennzeichnungspflichten bei Lebensmitteln oder die Senkung der Kreditkartengebühren.
 
Stärker denn je kommt es darauf an, die Voraussetzungen für fairen Wettbewerb in Europa zu schaffen. Dazu gehört der reduzierte Mehrwertsteuersatz für die Hotellerie. Der Niedrigsteuersatz ist in Europa nicht die Ausnahme, sondern der Normalfall. In 21 von 27 Mitgliedstaaten der Europäischen Union galten bereits seit langem reduzierte Sätze für Übernachtungen. Nach Deutschland hat auch Lettland zum 1. Mai 2010 die Mehrwertsteuer für Hotels gesenkt. Alle touristischen Mitbewerber Deutschlands waren bei der Mehrwertsteuersatz besser gestellt als Deutschlands Hoteliers, Gasthof- und Pensionsbetreiber: Schweiz (3,6 Prozent), Österreich (10 Prozent), Portugal (5 Prozent), Frankreich (5,5 Prozent), Spanien (8 Prozent) oder die Niederlande (6 Prozent).

Auch für die Gastronomie haben bereits 13 EU-Staaten die positiven Wirkungen niedriger Mehrwertsteuersätze erkannt. So senkte Frankreich die Mehrwertsteuer für seine Restaurants, Cafés und Bistros zum 1. Juli 2009 von 19,6 auf 5,5 Prozent. Belgien reduzierte zum 1. Januar 2010 von 21 auf zwölf Prozent. Finnland steht in den Startlöchern und wird den Mehrwertsteuersatz zum 1. Juli 2010 von 22 auf 13 Prozent reduzieren. Der DEHOGA setzt sich dafür ein, die massiven Wettbewerbsnachteile der Gastronomen insbesondere auch mit Blick auf die steuerliche Benachteiligung gegenüber Bäckern, Metzgern und dem Lebensmitteleinzelhändler innerhalb Deutschlands zu beenden.

Hotelsterne auf europäischem Erfolgskurs
Über die politische Interessenvertretung ist es originäre Aufgabe des DEHOGA, unternehmensbezogene Dienstleistungen für seine Mitglieder anzubieten sowie Kooperationen und Initiativen zum Wohle der Branche und ihrer Gäste zu starten.

Ein echtes DEHOGA-Erfolgsprodukt ist die Deutsche Hotelklassifizierung. Mehr als 8000 Hotels nehmen derzeit freiwillig an der Einstufung in die fünf international üblichen Kategorien teil. Einer der Gründe für die weiter wachsende Nachfrage ist die zum Jahreswechsel hinzugekommene europäische Perspektive. Unter der Schirmherrschaft von HOTREC, der europäischen Dachorganisation der Hotellerie- und Gastronomieverbände, wurde im Dezember 2009 die Hotelstars Union gegründet. Gemeinsames Anliegen ist die Harmonisierung der Hotelklassifizierung in Europa. Seit Januar 2010 nehmen die Hotelverbände in Deutschland, Österreich, Schweden und Tschechien die Klassifizierung in ihren Ländern nach nunmehr einheitlichen Kriterien vor. Die Niederlande, Schweiz und Ungarn werden im Laufe des Jahres folgen. Einheitliche Hotelsterne bedeuten eine noch höhere Vergleichbarkeit der Aussagekraft der Sterne und bieten damit allen Reisenden mehr Transparenz, bessere Information und mehr Sicherheit.

Für Gästehäuser, Gasthöfe und Pensionen ist die Einstufung in die so genannte G-Klassifizierung möglich. Alle Informationen rund um Sternevergabe hält die Internetseite www.klasssifizierung.de bereit.

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